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詳細報導:http://dailycoffeenews.com/2016/01/12/specialty-co...

韓國的精品咖啡市場分為連鎖和獨立品牌。從2009~2015年連鎖品牌店家數在星巴克的帶動下成長了4倍,而獨立品牌店家在這段期間完全呈現停滯的狀態。原因為韓國會前往咖啡館的消費者和台灣一樣普遍都是去聚會聊天或者讀書,相較連鎖品牌的咖啡店獨立咖啡館因為空間不夠寬敞而不受消費者青睞。



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詳細報導:http://dailycoffeenews.com/2016/01/13/starbucks-to...

中國目前是星巴克總店數僅次於美國第二多的國家。星巴克日前在中國正式突破2000個店家,並且預計在3年之內成為星巴克全球最多店數的國家。



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相關報導:http://europeancoffeetrip.com/bucharest-coffee-boo...

第三波精品咖啡文化這一年來在羅馬尼亞的首都布加勒斯特(Bucharest)逐漸興盛起來,帶頭的就是3年前才成立的精品咖啡館Origo。當地喜愛使用北歐風格來裝飾精品咖啡館,而在這篇文章裡面介紹4間目前在當地較具代表性的第三波精品咖啡館。

  • Origo
  • Frudisiac
  • M60
  • Steam


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全球主要咖啡交易所主要有美國CSCE(以交易阿拉比卡豆為主)、倫敦LIFFE(以交易羅布斯塔豆為主),以及兩種豆子都交易的日本東京穀物商品交易所(TGE)。而這些交易所價格的變動都會牽連到咖啡農所生產咖啡的價值。面對這些價格的變動,莊園(Estate)、合作社(Cooperatives)以及獨立小農(Individual farmers)各自都有自己的風險管理機制。在風險價格管理(PRM,Price Risk Management)裡面除了常用的期貨合約以外,其他還有什麼方式呢?讓拉丁美洲/加勒比海咖啡以及可可交易的專家Kraig Kratt用和各領域訪問的方式來告訴你。

Introduction: http://dailycoffeenews.com/2015/09/23/producers-bear-brunt-of-price-risk-in-this-slumped-green-coffee-market/

Part 1. http://dailycoffeenews.com/2015/09/28/perspectives-on-prm-risk-management-is-everyones-business/

Part 2. http://dailycoffeenews.com/2015/10/14/perspectives-on-price-risk-management-what-coffee-farming-could-look-like/

Part 3. http://dailycoffeenews.com/2015/11/23/conversation...

獨立小農 v.s. 合作社

http://dailycoffeenews.com/2015/11/23/conversation...



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美國6月初才創立的胖卡行動咖啡車品牌Misfit Coffee於冬天以快閃店的形式進駐明尼蘇達(Minnesota)的Izzy’s Ice Cream。

詳細報導: http://dailycoffeenews.com/2016/01/12/misfit-coffe...

店名: Misfit Coffee

店主:Marcus Parkansky

特色:10~14種品項選擇的單品濃縮咖啡(S.O.E,Single Origin Espresso),依照季節做變換/手作風味糖漿(home-made syrups)/多樣化的沖煮方式包括Bee House濾杯、Kalita波浪濾杯、聰明濾杯、Chemex、愛樂壓、賽風壺、冰釀咖啡

豆子來源: 密爾瓦基的Valentine Coffee Roasters

義式咖啡機:Synesso Cyncra單孔

營業時間: 每天 7:00AM~3:00PM

網址: http://www.misfitcoffee.com/menu#hand-brewed-coffe...

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