7

前面尼加拉瓜月part 1.尼加拉瓜月part 2.尼加拉瓜月part 3.我們瞭解了尼加拉瓜這個國家,Finca Tres Soles莊園的背景介紹以及在咖啡果實處理上的特殊之處,今天就來分享在我們交点咖啡手沖館這邊自己烘培以及沖出來以後所感受到的風味.

 Aroma & Flavor: 花香、水蜜桃汁、水蜜桃果核香氣

 3  4  5  

 

這邊還是簡單介紹一下一般在品嚐咖啡時大概會注意哪幾個指標:

 

乾香濕香破渣香氣(Aroma

咖啡的氣味強度

 

醇厚度(Body

咖啡液體在口內的重量感

 

啜吸風味(Flavor

咖啡進入口腔時的味道

 

酸度(Acidity

咖啡的酸味是否明亮、活潑、尖銳、沈悶

 

甜度(Sweetness

咖啡液體在口腔內轉動時留下的甜味強度

 

後味(Aftertaste

咖啡液體在口腔內品嘗並吐出後留下的風味和氣味。

  5  

其實要品嚐一杯咖啡除了更可以了解這支咖啡豆的所表現出來的特性以外,主要還是讓自己可以『用心』的去體會沖泡者為這杯咖啡所注入的心力,以及選擇自己喜愛的咖啡豆.品嚐一杯咖啡所出來的味道沒有絕對的對或錯(畢竟我們又不是要選CoE或者做overall的評分),甚至因為同一杯咖啡而不同的人藉由自己的舌頭所感受到不同的味道還可以互相做交流呢~~

 8  

所以就像交点咖啡手沖館的slogan一樣,咖啡是可以做為一個社交的媒介喔~~(或者講得白話一點,『破冰』嗎??~~哈哈)

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 1434 的頭像
1434

1434

1434 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()