交点咖啡手沖館尼加拉瓜月 Part 4(finale)－1434

前面尼加拉瓜月part 1.尼加拉瓜月part 2.尼加拉瓜月part 3.我們瞭解了尼加拉瓜這個國家,Finca Tres Soles莊園的背景介紹以及在咖啡果實處理上的特殊之處,今天就來分享在我們交点咖啡手沖館這邊自己烘培以及沖出來以後所感受到的風味.

Aroma & Flavor: 花香、水蜜桃汁、水蜜桃果核香氣

這邊還是簡單介紹一下一般在品嚐咖啡時大概會注意哪幾個指標：

乾香、濕香、破渣香氣（Aroma）

咖啡的氣味強度

醇厚度（Body）

咖啡液體在口內的重量感

啜吸風味（Flavor）

咖啡進入口腔時的味道

酸度（Acidity）

咖啡的酸味是否明亮、活潑、尖銳、沈悶

甜度（Sweetness）

咖啡液體在口腔內轉動時留下的甜味強度

後味（Aftertaste）

咖啡液體在口腔內品嘗並吐出後留下的風味和氣味。

其實要品嚐一杯咖啡除了更可以了解這支咖啡豆的所表現出來的特性以外,主要還是讓自己可以『用心』的去體會沖泡者為這杯咖啡所注入的心力,以及選擇自己喜愛的咖啡豆.品嚐一杯咖啡所出來的味道沒有絕對的對或錯(畢竟我們又不是要選CoE或者做overall的評分),甚至因為同一杯咖啡而不同的人藉由自己的舌頭所感受到不同的味道還可以互相做交流呢～～