國外咖啡產業最新訊息（2016/01/03~2016/01/10）－1434

詳細報導:http://dailycoffeenews.com/2016/01/04/the-year-in-...

Daily Coffee News精選2015年所發表的咖啡相關器具，包括以下幾個分類:

磨咖啡機(Grinders)
手動沖煮器具(Manual Brewing)
家用義式機(Home Espresso)
商用義式機(Professional Espresso)
烘豆機(Roasters)
其他

詳細報導:http://dailycoffeenews.com/2016/01/04/changing-tas...

Daily Coffee News精選2015年有關感官風味(Sensory Analysis)的文章，其中包括:

G <(E+M)

咖啡品種<風土環境+後製處理(認為所在區域的『風土環境』及咖啡果實的『後製處理』加起來對咖啡風味的影響會大過單純只看所栽種品種)

英國普渡大學科學家所發表的第六味:脂肪味(Oleogustus)

詳細報導:http://dailycoffeenews.com/2016/01/06/counter-cult...

咖啡的種植和氣候環境有很大的關係，其中包括降雨量、日照時間和年均溫等。若是溫室效應持續擴大導致年均溫持續上升，會產生諸多問題比如迫使咖啡農必須往更高的海拔前進而導致全球咖啡種植面積的減少。美國反文化咖啡針對整個咖啡產業鏈，包括生產端、咖啡豆運送、人員通勤、烘焙等將自己所排放的二氧化碳量化並且製作成報告，透明化的方式希望能成為減少溫室氣體排放的標竿精品咖啡公司。

反文化咖啡(CCC)二氧化碳足跡2014年度報告https://counterculturecoffee.com/sustain/greenhouse-gas-report?utm_source=Retail&utm_campaign=39487004e1-20151101_RETAIL&utm_medium=email&utm_term=0_c7a92b7870-39487004e1-227731605&mc_cid=39487004e1&mc_eid=80ab4b337e

詳細報導:http://dailycoffeenews.com/2016/01/06/el-salvadors...

中美洲咖啡生產國薩爾瓦多近年來也面臨許多問題，包括年輕人進入黑幫、人口外流到美國、小農融資不易、聖嬰現象導致耕種面積從2010~2013年減少近30%等都影響到咖啡產業的發展。期望透過非營利組織、私人機構、政府部門等從產業鏈最上游小農開始創造永續性的商業計劃，並且目標為將國內咖啡朝向精品等級以將賣價提高，並吸引更多勞動人口重新投入咖啡產業。